【日時】
2026年01月27日（火曜） 2000-2200
※以降隔週火曜20時開催
【会場】
オンライン開催(全12回)
【対象】
こんな方へ
・いつかコーヒー店を開きたいが、何から始めれば良いか分からない
・5～10坪前後の小さな店でも回る設計を知りたい
・EC/サブスクや卸も視野に入れたビジネスモデルを作りたい
・資金計画・保健所・HACCP・メニュー原価など“現実の手順”を体系的に学びたい
・失敗確率を下げるために、実務テンプレとレビューが欲しい
【カリキュラム（全12回・各120分｜講義80分＋演習40分）】
第1回｜コンセプト設計と“勝ち筋”発見 － 事業タイプ/価値提案/差別化診断
第2回｜立地×需要分析 － 商圏調査・人流/競合・EC検証
第3回｜メニュー戦略と原価 － 看板商品/原価率/粗利設計
第4回｜調達と焙煎/仕入の意思決定 － 委託vs自家/在庫回転
第5回｜設備・内装・動線 － 5坪でも回る機器と配置
第6回｜許認可・衛生（HACCP） － 営業許可/表示/日常記録
第7回｜数値計画（PL/CF/損益分岐） － モデル作成＆個別FB
第8回｜接客オペ＆品質標準化 － レシピ規格化/ピーク対応
第9回｜人材・採用・教育 － 求人票/面接/オンボーディング
第10回｜集客設計（ファネル） － 無料体験→初購買→サブスク
第11回｜EC/サブスク/卸 － Shopify最短構築/卸条件表
第12回｜ローンチ計画＆資金調達 － ソフトオープン計画/最終ピッチ
各回にテンプレート＆課題。第7回と第12回は個別フィードバックを重点実施。
【参加資格】
全員
【受講形式】
オンライン・ライブ配信（Zoom）＋録画配布（各回90日間）
開催候補：毎週 火曜 20:00–22:00（JST） × 12週
定員：各期 25名（先着）
コミュニティ：期間中はLINEで質問し放題（基本24時間以内に返信）
オフィスアワー（授業後相談）：隔週60分（質疑・個別相談）
【受講料】
スタンダード｜¥128,000（早割¥98,000）（税別）
・12回ライブ/録画・テンプレ一式・コミュニティ・課題要点FB
プロ｜¥198,000（早割¥168,000）（税別）
・スタンダードすべて
＋個別相談30分×2回
＋数値計画テンプレの赤入れ
＋店舗レイアウトコメント
マスター｜¥328,000（分割可）（税別）
・プロすべて
＋個別相談60分×3回
＋メニュー原価/人件費チューニング
＋資金計画レビュー＆借入文書添削
