０からわかる、珈琲屋の始め方
（オンライン全国版）

12週間で、“好き”を事業に。 物件探し前でも、焙煎未経験でも大丈夫。
テンプレートと伴走で、開店までの道筋を最短化します。

こんな方におすすめ

・コーヒー店を開きたいが、何から始めれば良いか分からない

・5坪前後の小さな店でも回る設計を知りたい

・EC/サブスクや卸も視野に入れたビジネスモデルを作りたい

・資金計画・保健所・HACCP・メニュー原価など
　“現実の手順”を体系的に学びたい

・失敗確率を下げるために、実務テンプレとレビューが欲しい

カリキュラム
（全12回・各120分｜講義80分＋演習40分）

  • 第1回｜コンセプト設計と“勝ち筋”発見 － 事業タイプ/価値提案/差別化診断

  • 第2回｜立地×需要分析 － 商圏調査・人流/競合・EC検証

  • 第3回｜メニュー戦略と原価 － 看板商品/原価率/粗利設計

  • 第4回｜調達と焙煎/仕入の意思決定 － 委託vs自家/在庫回転

  • 第5回｜設備・内装・動線 － 5坪でも回る機器と配置

  • 第6回｜許認可・衛生（HACCP） － 営業許可/表示/日常記録

  • 第7回｜数値計画（PL/CF/損益分岐） － モデル作成＆個別FB

  • 第8回｜接客オペ＆品質標準化 － レシピ規格化/ピーク対応

  • 第9回｜人材・採用・教育 － 求人票/面接/オンボーディング

  • 第10回｜集客設計（ファネル） － 無料体験→初回購入→サブスク

  • 第11回｜EC/サブスク/卸 － Shopify最短構築/卸条件表

  • 第12回｜ローンチ計画＆資金調達 － ソフトオープン計画/最終ピッチ

  • 　※講座内容は、参加者の希望により若干の変更になることがあります。

  • 隔週で講義後のオフィスアワー（相談時間）を設けますので、自由に居残りしてご相談ください。
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コースのゴール（修了時に手に入るもの）

  • 1枚の事業計画（誰に・何を・どこで・いくらで）
  • 12か月のPL/CF（損益・資金繰り）完成版
  • HACCP簡易計画・営業許可準備チェックリスト
  • メニュー原価表・レイアウト草案
  • 90日集客計画（無料体験→有料化ファネル）
  • 録画・テンプレのアーカイブ（受講後90日閲覧可）
  • 開業を応援してくれる仲間
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受講までの流れ

１．下部の「申し込みフォーム」からプラン選択

２．手動返信メール（お待ちくださいm(__)m）から
　　本申し込みと支払い方法をご確認いただき、LINE招待を受け取り

３．開講前オリエン（30分／録画あり）に参加

４．第1回スタート！

受講規約

・録画・資料の二次配布・転載は禁止です。

・返金は各期、第一回受講後、翌日まで。

・迷惑行為・営業勧誘目的での参加はお断りする場合があります。

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仲間づくりを重視したサロン体制
リアル開催での卒業生も参加することもありますので、同期生同士、他の期の方たちともビジネストークをしっかり楽しんでいただけると思います。

また、受講中から修了生ＬＩＮＥグループにもご参加いただき、単発の講座や、様々なイベントにもご参加いただけます。
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代表講師紹介
向井 務（むかい つとむ）

みさご珈琲 代表　
焙煎・店舗運営・講座運営・店舗工事なども一気通貫で支援。
コミュニティ運営、数値設計の実装、店舗導線設計に強み。

路面店、商業施設フードコート、駅ナカ10坪などに３店舗を運営。
講座直営とFCで計6拠点を運営補佐。

1980年兵庫県川西市生まれ。

大手メーカー常駐の請負SE、プロジェクトリーダーとして、ソフトウェア開発の会社に勤務する傍ら、静岡にて２００８年より、卸専門の自家焙煎珈琲店として「みさご珈琲」をオープン。大阪に帰郷後、独立。

２０１２年１０月より、大阪のてっぺん能勢町から、珈琲関連のコンサルや、「趣味の珈琲」の講師として、各地で教鞭をとり始め、２０１５年５月より、兵庫県宝塚市に焙煎工房を移転し、焙煎カフェを開設。

活動の目的は、世界一変わった珈琲屋となり、
美味しく楽しい珈琲を世の中に、もっと知ってもらい、広めること。

趣味としての珈琲を高め、自分だけの珈琲を見つけ出すための技術や知識、知恵を御伝えし、特に最近クローズアップされている珈琲の健康情報を、確かなデータを背景に、分かりやすく伝えています。

また、自分にあった珈琲を見つけてもらうために、家庭でも出来る焙煎の体験～指導、抽出の指導など、実技に焦点を当てた講義内容を旨として活動を続けています。

珈琲マスター講座は第60期を迎え、修了生は400名に上り、独立開業をしている修了生もいます。
おかげさまで、修了生の焙煎サロンは盛況に行われています。

卸先に対しては、オリジナルブレンドの提案、お店のスタンスに応じた焙煎と商品銘柄構成などを提案し、抽出の技術指導も行い、売上貢献のための店頭デモンストレーションや、珈琲に関連した経営指導も行います。
宝塚市のお隣、川西市さんからの依頼にて、起業相談支援員として、月一で活動もしています。
実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。

よくあるご質問

  • 初心者でも大丈夫？

    はい。焙煎未経験・物件なしの段階から想定しています。

  •  録画だけの受講は可能？

    可能です（各回90日視聴）。ライブ参加での質疑を推奨します。

  • 宿題の添削は？

    全員に要点FBあり。プロ以上は個別面談＋赤入れが付きます。

  • 返金ポリシーは？

    第1回終了後翌日までは全額返金可。その後は録画・テンプレ提供済につき返金不可。

  • 請求書払いは？

    可能です（法人・個人事業主）。お申込後にご案内します。

  • クレジット決済や分割払いは可能でしょうか？

    はい、可能です。別途手数料が必要になりますが、よくご利用いただいております。様々な調整可能ですのでご相談ください。

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開催日程

みさご珈琲塾  オンライン開催
第１期 ０からわかる、珈琲屋の始め方
火曜日夜クラス
予約受付中

《初回日時》
2026年1月27日(火曜)20:00〜22:00

《講座日程と内容》

時間は全て20時〜22時です。
初回以降、毎週火曜日20時からの開催となります。

第1回｜2026/01/27　第2回｜2026/02/03
第3回｜2026/02/10　第4回｜2026/02/17
第5回｜2026/02/24　第6回｜2026/03/03
第7回｜2026/03/10　第8回｜2026/03/17
第9回｜2026/03/24　第10回｜2026/03/31
第11回｜2026/04/07　第12回｜2026/04/14

主任講師は、向井務です。

《受講形式》

オンライン・ライブ配信（Zoom）＋録画配布（各回90日間）
開催候補：毎週 火曜 20:00–22:00（JST） × 12週
定員：各期 25名（先着）
コミュニティ：期間中は/LINEで質問し放題（24時間以内に返信）
オフィスアワー(受講後相談)：隔週60分（質疑・個別相談）

《受講料》
スタンダード｜¥128,000（早割¥98,000）（税別）
・12回ライブ/録画
＋テンプレ一式
＋コミュニティ参加
＋課題要点FB

プロ｜¥198,000（早割¥168,000）（税別）
・スタンダードすべて
＋個別相談30分×2回
＋数値計画テンプレの赤入れ
＋店舗レイアウトコメント

マスター｜¥328,000（分割可）（税別）
・プロすべて
＋個別相談60分×3回
＋メニュー原価/人件費チューニング
＋資金計画レビュー＆借入文書添削

《特典》
先着５名：¥30,000 OFF（スタンダード/プロ）

申込開始48時間以内：『ローンチ前チェックリスト100』＋『メニュー原価テンプレPro版』

受講生限定：器具・豆の特別価格（生豆・焙煎卸優先交渉権）

受講時の環境
Zoomによるオンライン講義となります。
・パソコンなどで、カメラとマイクが使用できる状況にしてください。
・ネットワークが安定している状態を確保してください。
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お支払い方法について
■銀行振込
お申し込み後、お振込先をご連絡させて頂きます。

■クレジット一括、分割払い
お申込み後支払い方法をご案内いたします。
決済手数料3%が別途必要です。
※分割払いはマスターのみ対応となります。

■自社ローン（マスターのみ対応可）
お申込み後支払い方法をご案内いたします。
最大3回に分割していただけます。
決済手数料7%が別途必要です。


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講座のお申し込み・お問い合わせ

０からわかる、珈琲屋の始め方のお申込みお問い合わせはこちらから承ります。正式なお申込みフォームやお支払いについては、個別にご案内させていただきます。
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信したメールアドレスでお知らせ配信に登録する
送信

卒業生のお店
※珈琲マスター講座受講生のお店です。

ヨナナ

スパイスから丁寧につくられたカレーと
自家で焙煎したコーヒーと
ちょっと離れた自然の風景と

ヨナナは　そんなお店です

Instagram
nazuna coffee
大阪の最北に位置する能勢町のシェアスペース omoyaiの裏庭にある小さな小屋で、珈琲の焙煎、豆の販売、珈琲のテイクアウトをしております。時間をかけて丁寧にハンドピックをし、能勢の地からイメージのヒントをもらったオリジナルブレンドを作って焙煎しています。珈琲がお好きな方も、苦手な方も、田舎でゆっくりしたい方も、是非一度遊びに来て下さい。
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naka coffee
ナカコーヒーが大切にしている3つのこと。
"Fresh"ご注文後に焙煎してすぐにお届け致します。
"Discover"新たな発見があるコーヒーを世界の産地からご紹介。
"Daily"毎日の日常を少し楽しくするコーヒーを。
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babyrussa coffee
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
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book & coffee coyomi
淡路島で唯一のブックカフェ。と同時に、美味しいコーヒーが飲める本屋さん。自家焙煎のコーヒーと本を、ゆっくり楽しめます。気になる本があればお問合せください。全国発送いたします。
兵庫県洲本市五色町鳥飼浦2160
TEL:080-2450-4453　
定休日：水・木曜日
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coffee cart SHAKA
自家焙煎　移動型coffee stand
☆ホームページ　https://www.coffeecartshaka.com/　
☆coffee cart 情報→@go.go.shakago
☆blog→ https://note.com/shakatomo
☆LINE@→ @yee7807z で検索。
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SORA CAFE
・#武庫川沿いの眺望が良い #週末限定カフェ
・平日は #料理教室やってます
・こだわりの食材で#手作りパン& #ケーキ
・#スペシャルティコーヒー
・#テラス席 は #ペットOK
・owner @urakawatomo
・open 10:00－17:00 (夏季18:00) 金-土-日-祝
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KEROBON COFFEE
Coffee Trader,Roast to Order Micro Coffee Roastery KEROBON COFFEE ASEAN COFFEE HUB &AG PROJECT
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天使のはしご
自家焙煎珈琲『天使のはしご』
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kokoanohanaya
🥀kokoano-hanaya ～flower school～
☕️kokohana coffee ～roasted coffee～
@kokohanacoffee
🛒base〜shopping〜
↓kokoanohanay.base.shop
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TARA COFFEE&HERB
尼崎市七松町にある 長屋をリノベーションした、自家焙煎コーヒーと、自然栽培のハーブのお店です。カフェスペースあります。
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BAKERY STUDIO Fun!Fun!パン
大阪府池田市の自宅で
パン教室を6年間主宰後
2019.12　スタジオをオープンいたしました
パン教室をメインに
販売もおこなっています🍞
よろしくお願いいたします✨
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Chikage Coffee Roastery
季節や天候を感じて。ハンドピックから丁寧に心を込めて。ホッと優しい気持ちになれる…そんなコーヒーを焙煎しています
政治家みたいな息子との生活なども時折綴っています
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AIKA CRAFT
京都宮津【暮らしの】器

アイカクラフトは、土の素材感を活かし

触れたときにぬくもりを感じる

土ものの器を職人の手づくりにより ひとつひとつ心をこめて

制作しています。

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H-EART-H coffee roaster

ー ”その時”に寄り添うコーヒーを。 ー

飲む時に合わせたオリジナルブレンド 一人で落ち着きたい時 大切な人と過ごす時 キャンプで焚火を囲む時 何気ない時間を特別にする 豆も焙煎度も違うコーヒー 通販のみの豆屋 ハースコーヒーロースター

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333coffee
直火焙煎珈琲☕️
オオサンショウウオ グッズ販売
三重県名張市
赤目四十八滝　🚌滝口バス停横
土日祝open
11:00〜18:00
駐車場ございませんm(__)m
近隣の🅿️をご利用ください。
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AsianCoffeeMarket
アジアのコーヒー豆専門の自家焙煎所です。アジアのコーヒー豆の美味しさをより多くの方に楽しんでいただきたいという気持ちで焙煎しています。We are a roaster-cafe near Kiyoshikojin temple in Hyogo,Japan.We sell Asian beans.www.acmkt.net
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堀川珈琲焙煎所
【日々の感情と珈琲を愉しむ】
自家焙煎珈琲豆専門店
店内飲食店頭販売ありません😉
⚪︎
⚫︎厳選した高品質なスペシャルティー / Qグレード豆
⚫︎すべて受注焙煎
⚫︎簡易なデザインと包装で手間暇はすべて『珈琲』に
⚪︎
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SHIPPO COFFEE Yamazaki
🚕京・大山崎町大山崎高麗田6-8
＜9月営業時間＞水・金・土
OPEN 7:00〜L.O 20:30
＊珈琲売切れ次第終了
〜自家焙煎珈琲アトリエ〜
スペシャリティ珈琲を職人が厳選
深煎ネルドリップ
(生豆販売、焙煎注文100g〜)
◇ドリップバッグ業務用豆承ります
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キリカブ珈琲
自家焙煎「キリカブ珈琲」・焙煎士
コーヒー豆通販◆宝塚◆ アクセサリーアカウント @kiricabu99
キリカブ珈琲ネットショップはこちらから↓kiricabucafe.base.shop
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goozen coffee
Goozen Coffee 【偶然珈琲】
店舗のない珈琲屋
大阪府
イベント出店、コラボ出店・出品
オンライン販売をしています。
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