ベースは直火式。オリジナルのバーナーにより、高火力での焙煎が可能。シュバンクバーナー（遠赤外線バーナー）も選択可能（今は実装保留中です）で、さらに浸透効率の高い焙煎を行うことができます。火力がある分、焙煎そのものも簡単になり、味の作り方も自由自在です。

少し難しい部分もありますが、みさご珈琲から都度丁寧にレクチャをさせていただきます。

ガス圧計や温度計などは基本装備には含まれていません。計器に頼らず五感で焼くからこそ、豆のわずかな変化に気づける一生モノの技術が身につきます。

手頃な価格でご提供でき、何より故障が少ない＆修理が容易という最大のメリットがあります。みさご珈琲の焙煎でも計器類は使わないことが前提ですので、焙煎手法としての親和性が高いのも特徴です。

清掃や部品交換が簡単な構造のため、独自での改造も可能です。みさご珈琲としても、バーナーや計器類、ドラムの種類などを追加していっており、ユーザー様の「味変」についていけるような保守性の高い、選択肢の広い焙煎機となっています。

スペシャルティ、ハイコモディティ、コモディティ問わずに、一般的に出回り、もっとも市場性が高い、スタンダードな中深煎りについてです。目的としては、コクや甘みを出しながら、酸味と苦みのバランスを持った飲みやすさ、使いやすさを追求した珈琲豆を生み出すことが主になると思います。

これらでは、焙煎深度が、ハイからフルシティ位がメインとなります。

この焙煎機では、長時間焙煎で、味抜けが起こりやすい排気過多の状況になりにくい特性があります。これは煙突効果や、排気ファンがないことによる特性で、常にニュートラルよりも圧が低い状況で空気の流れが生まれることによる自然な現象となります。

この特性によって、強火力かつ直火による直接の燃焼効果によって、香ばしさや新たな香味の発生を促しながらも、味抜けが発生しにくいという、「香りを作って逃がさない」という状況が作りやすくなります。

マスタークラスにて、ボディブリードという焼き方になりますが、ご自身の追求する香味に近づけるように、サポートにてご相談を承ります。

開放型焙煎機ならではの焙煎方法として、焙煎修了間際に、蒸留酒などを投入して炎を上げながら香り付けをする「フランベ」の他、ナッツやカカオ類などの焙炒も可能となっています。それぞれの方法もレクチャします。

焙煎機の利用に際して、焙煎技術や抽出技術、販売についての疑問にお答えできるように、2026年4月から新設されます、MisagoCoffeeLaboの一年会員権が無償で付帯します。（通常、月額8000円）

動画や実習での学習ができるシステムとなっていますので、スキルアップにも有効です。

ハード面、ソフト面、両方からサポートします。